Taiwan Tea / 台灣茶

【Taiwan Tea / 台灣茶】

蜜香紅茶......280/壺

Black Tea

蜜香紅茶於茶樹生長過程中，葉片遭小綠葉蟬叮咬（傳統稱之為「著涎」）後，遂而使隻帶有獨特的果香和蜜香。品種上使用的是小葉種茶樹，製法上也和一般紅茶略有不同；揉燃、完全發酵、殺菁後，還在經過一道靜置悶熱過程，因此茶味俱特有的甜潤香氣。

茶區：明潭魚池鄉

茶湯：湯色如黃金蜜蠟

口感：濃郁的熱帶水果、蜂蜜、花香調

阿里山金萱茶......280/壺

Mt. Ali Jin-xuan Tea

金萱茶是台灣四大茶樹品種，也是最著名的茶葉之一，品質最好的數阿里山金萱茶，海拔普遍在1000公尺以上，兼具花香及高山雅韻。金萱茶特有的奶香，在此發揮更明顯。

由於地處高山，茶葉生長較慢，因此膠質更多、苦澀更低。可採收四季的金萱，為了最高的品質，放棄採收夏茶及秋茶。因此阿里山金萱茶可說已是高品質台灣茶代名詞。

茶區：阿里山海拔1000公尺以上

茶湯：湯色如冰種翡翠般淡綠清爽

口感：特殊的奶香味甘甜，洋溢著茶品特有的圓潤感

凍頂烏龍茶......280/壺

Tung-ting Oolong Tea

俗稱凍頂茶，是知名度極高的台灣烏龍茶，素有「北包種，南凍頂」之稱。凍頂茶的原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉，發酵程度在30%左右。製茶獨特之處在於：烘乾後以「布揉製茶」或「熱團揉」。

凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，也將台灣茶特別之處發揮極致。

茶區：鹿谷凍頂 海拔700~800公尺

茶湯：湯色如紅翡般褐色神秘濃郁

口感：經典的焙火味口感，是台灣茶品中的經典。

東方美人茶......280/壺

Oriental Beauty Tea

相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口，因來自東方而賜名「東方美人」。又一說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊莉莎白二世品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名「東方美人茶」。

是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。

茶區：坪林鄉海拔400~600公尺

茶湯：湯色如波羅底海琥珀般呈金黃色感

口感：清新雅致

杉林溪0913高山茶......350/壺

Shan Lin Chi 0913 Mountain Tea

海拔1800公尺種植，茶區終年雲霧籠罩，土壤肥沃，杉林溪茶最有特色為「冷香」，堂‧王建《野菊》詩：晚艷出荒籬，冷香著秋水。

杉林溪高山茶的又一大特色是：茶湯飲入口中後先微苦而後回甘，而非如其他茶之回甘立顯，彷彿甜味被化開一般，這是區別杉林溪高山茶與其他茶的重要特色。

茶區：杉林溪海拔1800公尺

茶湯：湯色如金綠玉貓眼蜜綠澄清 茶葉緊實為球狀

口感：清香 入口生津、落喉甘甜